Vin Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Myrtus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu, niché au cœur de l'appellation Île de Beauté en Corse, nous offre ici sa Cuvée Myrtus 2021, un vin rouge qui illustre brillamment le caractère insulaire de la région. Cette cuvée est le reflet d'un terroir unique, où le soleil méditerranéen et les vents marins se conjuguent pour offrir des conditions idéales. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité distincte au vin tandis que le savoir-faire du domaine, avec des techniques de vinification respectueuses du fruit, met en avant des arômes riches et complexes. Le Domaine Sant Armettu, renommé pour sa passion et son respect du terroir, s'inscrit dans une tradition viticole corse riche de plusieurs décennies, s'efforçant toujours de capturer l'essence de cette île unique.

Pour sublimer cette Cuvée Myrtus, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Un filet de bœuf grillé aux herbes du maquis ou une daube de sanglier corse s'accordent parfaitement avec les notes épicées et fruitées de ce vin. Les fromages corses à pâte molle, comme le brocciu, peuvent également offrir une belle harmonie gustative en fin de repas, complétant la palette aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour bien aérer et libérer ses arômes. À l'œil, observez sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez dévoilera des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue propre au maquis. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés, et une finale persistante qui révèle la singularité de cette cuvée.