Vin Non spécifié Clos Culombu - Ribbe Rosse Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Clos Culombu offre avec sa Cuvée Ribbe Rosse Rouge 2018 un exemple remarquable de la diversité des vins de Corse. Ce vin rouge capture l'essence du terroir insulaire, façonné par un climat ensoleillé, des influences maritimes et des sols granitiques caractéristiques de l'île. Les cépages autochtones tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu contribuent à sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche minérale distinctive. Le millésime 2018, bien structuré, reflète l'engagement de la famille Suzzoni, qui dirige le domaine, envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le Clos Culombu est réputé pour ses méthodes de vinification soignées qui subliment l'identité régionale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront équilibrer sa structure et ses arômes particuliers. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un plateau de charcuterie corse avec des fromages locaux seront parfaits pour souligner son caractère. Des plats méditerranéens à base de tomates confites et d'olives élargiront également l'expérience gustative, tout en respectant l'harmonie avec les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante. Ces étapes permettront de révéler toute la splendeur et la richesse de cette cuvée corsée.