Vin Effervescent Non spécifié Les Vergers de Kermabo - Guillevic - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Blanc Effervescent, millésime 2020, produit par Les Vergers de Kermabo en Normandie, une région plus connue pour ses cidres que pour ses vins. Cette cuvée Guillevic est une expression unique de la Normandie, utilisant probablement le cépage Guillevic, reconnu pour son acidité et ses arômes vifs, bien que davantage utilisé pour les cidres. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année climatique relativement clémente en Normandie, favorisant une belle maturation des fruits. Le terroir normand, caractérisé par ses sols argileux et son climat océanique tempéré, confère à ce vin sa fraîcheur et son caractère unique. Les Vergers de Kermabo, connus pour leur expertise dans la culture de variétés de pommes, apportent ici un savoir-faire spécial dans la vinification de boissons pétillantes.

Pour créer une harmonie gustative avec ce vin effervescent, envisagez de le servir avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui accentueront l'acidité vive et les bulles délicates de la cuvée. Un camembert de Normandie, avec son crémeux et son caractère, serait également un choix régional judicieux. Les plats à base de pommes, comme une tarte tatin ou une salade aux pommes, ajouteraient une douce résonance de terroir.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour accentuer sa fraîcheur et éviter un carafage, car les effervescences se suffisent à elles-mêmes. Commencez par observer la robe claire et brillante, puis tournez légèrement le verre pour libérer ses arômes frais et fruités. Portez le vin à votre nez pour capter ses notes, peut-être florales ou de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son attaque vive et ses bulles fines qui révèlent une finale rafraîchissante, idéale pour ouvrir le palais.