Vin Effervescent Cidre de Normandie Les Vergers de Kermabo - Guillevic - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Guillevic des Vergers de Kermabo est un cidre effervescent originaire de Normandie, une région réputée pour ses cidres de qualité. Ce millésime 2020 se distingue par son cépage rare, le Guillevic, qui confère au cidre une finesse et une acidité rafraîchissante. Vinifié avec soin, ce cidre blanc se caractérise par des bulles délicates et une palette aromatique oscillant entre notes florales et de pomme verte. Située en Normandie, la région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice au pommier. Le domaine Les Vergers de Kermabo s'appuie sur une tradition séculaire, associant savoir-faire ancestral et innovation, pour produire des cidres d'une élégance reconnue.

Pour sublimer la Cuvée Guillevic, optez pour des accords mettant en valeur sa vivacité et son fruité. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières, s'associent merveilleusement bien, renforçant les notes salines et citronnées du cidre. Vous pourriez également accompagner ce cidre d'un fromage de chèvre frais pour une harmonie parfaite entre l'acidité du fromage et la douceur fruitée du cidre. Pour un mariage régional, essayez une galette bretonne.

Au moment de la dégustation, servez ce cidre à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Aucun carafage n'est nécessaire, mais versez-le doucement pour préserver ses fines bulles. Commencez par observer sa couleur limpide et pétillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses notes fruitées et florales. Enfin, dégustez-le lentement pour savourer son équilibre entre acidité et douceur.