Vin Effervescent Cidre de Normandie Cidre de garde

Avis Viniou

Le "Cidre de garde" est un vin effervescent issu de Normandie, une région célèbre pour ses cidres plutôt que ses vins. Ce cidre blanc non millésimé se distingue par son caractère pétillant et sa fraîcheur. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, il est probable qu'il repose sur des variétés de pommes traditionnelles de Normandie, réputées pour leur équilibre entre sucre et acidité. La Normandie, avec son climat tempéré et humide, ainsi que ses sols argileux et limoneux, offre un terroir idéal pour la culture de pommes aromatiques. Le domaine producteur est ancré dans une riche tradition de cidrerie, perpétuant des méthodes artisanales pour produire ce cidre raffiné, et jouit d'une réputation respectée pour son savoir-faire ancestral.

Pour profiter pleinement du "Cidre de garde", optez pour des accords mets-cidre avec des plats tels que des crêpes normandes, du poulet au cidre, ou un plateau de fromages régionaux comme le Camembert ou le Pont-l'Évêque. Ces mets rehausseront la vivacité et les arômes fruités du cidre, offrant une harmonie gustative impeccable. Les saveurs légèrement sucrées du cidre complètent également les desserts aux pommes, créant un écho gastronomique avec ses arômes primaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce cidre à une température de 8 à 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir permettra au cidre de libérer ses bulles et ses arômes. Commencez par observer la robe claire et pétillante du cidre, puis respirez ses arômes de fruits frais. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa mousse délicate et sa finale acidulée.