Vin Effervescent Cidre de Normandie Eric Bordelet - Sydre

Avis Viniou

Le Cidre de Normandie produit par Eric Bordelet, un expert en sommellerie tourné producteur, se distingue par sa Cuvée Sydre, un brut nature effervescent sans millésime. Préparé à partir des meilleures pommes locales, ce cidre capture l'authenticité du terroir normand. La Normandie, bien que moins connue pour ses vins, est renommée pour ses cidres, avec un climat tempéré et des sols argileux qui favorisent la culture de vergers exceptionnels. Le domaine d'Eric Bordelet jouit d'une réputation solide pour ses méthodes artisanales respectueuses de l'environnement, et son engagement dans la valorisation du cidre en fait un pionnier en la matière.

Pour un accord mets-vins idéal, ce cidre brut nature s'accompagne parfaitement de plats à base de porc, comme un filet mignon aux pommes ou un rôti de porc caramélisé. Son côté effervescent et sa fraîcheur équilibrent la richesse de fromages normands tels que le Pont-l'Évêque ou le Camembert. En dessert, une tarte tatin résonne harmonieusement avec les arômes fruités et légèrement acidulés du cidre.

Pour apprécier pleinement ce cidre, servez-le à une température de 8 à 10°C, sans carafage nécessaire. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles. Au nez, recherchez des notes de pomme mûre, de poire et une légère touche florale. Enfin, en bouche, goûtez sa vivacité et sa texture effervescente qui laissent une impression de fraîcheur persistante. Cette dégustation en trois étapes vous révèlera sa complexité et son élégance naturelle.