Vin Effervescent Cidre de Normandie Eric Bordelet - Sidre Trendre

Avis Viniou

Le Cidre de Normandie "Cuvée Sidre Trendre" d'Eric Bordelet est un vin effervescent non millésimé, élaboré en Normandie, une région principalement connue pour sa production cidricole. Cette cuvée est un exemple raffiné de l'art cidricole, combinant des pommes soigneusement sélectionnées, fermentées pour obtenir un cidre brut au profil aromatique à la fois fruité et floral. Le climat tempéré de la Normandie, allié à ses sols argilo-calcaires, favorise la croissance des pommiers aux fruits riches et concentrés. Domaine Eric Bordelet, reconnu pour son approche innovante et respectueuse de la nature, s'est forgé une solide réputation en transformant des fruits régionaux en boissons d'exception.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des accords qui révèlent sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Un plateau de fromages normands, comme le camembert ou le livarot, enrichirait les nuances fruitées et accentuerait le côté brut du cidre. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, s'accorderaient également bien, ajoutant une note iodée qui se marie avec l'effervescence du cidre. Pour rester dans la tradition locale, une tarte aux pommes normande serait un choix harmonieux et délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce cidre à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son pétillant. Le carafage n'est pas nécessaire pour le cidre, mais laisser reposer quelques minutes après l'ouverture peut adoucir ses arômes. Observez sa robe claire et pétillante, puis humez les arômes de pommes mûres et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture vive et son équilibre entre acidité et douceur.