Vin Effervescent Cidre de Normandie Ferme de la Sapinière - 2022

Avis Viniou

Ce "Cidre de Normandie" de la Ferme de la Sapinière représente une belle expression de la tradition cidricole normande. Bien qu'il soit enregistré comme "Vins Effervescent" dans votre logiciel, il s'agit d'un cidre, typiquement élaboré à partir de variétés de pommes locales. Le millésime 2022 promet fraîcheur et vivacité, avec des techniques de fermentation maîtrisées pour préserver l'équilibre entre acidité et douceur. La Normandie, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaire, est réputée pour ses pommes à cidre à la typicité prononcée. La Ferme de la Sapinière, enracinée dans cette riche tradition agricole, est appréciée pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité.

Pour les accords mets-vin, ce cidre se marie idéalement avec des plats normands comme une tarte aux pommes ou un camembert affiné. Son effervescence et sa fraîcheur complètent également les fruits de mer tels que les moules ou les huîtres. Les charcuteries et les plats légèrement riches, comme un poulet en sauce crémeuse, sauront aussi mettre en valeur sa complexité aromatique et son profil fruité.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce cidre bien frais, à une température d'environ 8 à 10°C. Inutile de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire scintillante, puis humez les notes de pommes fraîches et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et vivacité, avec une finale légèrement acidulée qui saura ravir vos papilles.