Vin Effervescent Poiré Domfront Pacory

Avis Viniou

Le Poiré Pacory, élaboré en Normandie, est un effervescent produit dans l'appellation Poiré Domfront, connue pour sa production de poirés de qualité à partir de poires à cidre. La région, au climat tempéré océanique, bénéficie de sols riches en schiste et en granit, conférant au poiré une minéralité distincte. Non millésimé, ce poiré brut se distingue par sa fraîcheur et ses fines bulles, élaboré selon des techniques traditionnelles de fermentation naturelle. Le domaine Pacory, reconnu pour son savoir-faire artisanal, est ancré dans une longue tradition de production de poirés depuis plusieurs générations, consolidant une réputation d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce poiré, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, surtout les huîtres et les moules, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtilement fruités et acidulés. Des plats normands tels que le camembert ou le pont-l'évêque apporteront une richesse crémeuse complémentaire. En dessert, une tarte aux poires revisitée accentuera les notes de poire du poiré, créant une belle symbiose gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce poiré à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et effervescente avec des bulles fines et persistantes. Humez pour déceler les arômes délicats de poire et des notes florales. Enfin, en bouche, appréciez la vivacité et la fraîcheur, avec une saveur fruitée qui persiste sur une finale élégamment acidulée.