Avis Viniou
La Cuvée Auxerrois 2019 du Château Rolly Gassmann est un vin blanc typique de la région d'Alsace, en France. L'Auxerrois est un cépage souvent apprécié pour ses vins élégants, marqués par des arômes floraux et fruités, avec une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2019, réputé pour son équilibre, conjugue concentration et acidité, offrant au vin une belle profondeur. Implantée sur des sols variés mêlant marne, calcaire et grès, la maison Rolly Gassmann, avec ses pratiques de viticulture raisonnée, valorise l'expression du terroir alsacien. Fondé au XVIIème siècle, ce domaine est reconnu pour la qualité et la pureté de ses vins, qui traduisent superbement les nuances du terroir alsacien.
Pour sublimer la Cuvée Auxerrois 2019, des mets délicats tels qu'un poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse seraient idéals. Les fromages à pâte molle, comme le Münster, traditionnel en Alsace, se marient également bien avec ce vin, mettant en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Un plat typiquement alsacien, comme le Baeckeoffe, pourrait aussi créer une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un bref passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez-le pour apprécier ses arômes subtils. Enfin, goûtez le vin, notant sa rondeur en bouche et sa finale élégante et persistante.
