Avis Viniou
Le Wolfberger Cuvée Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc d'Alsace, une région connue pour ses vins raffinés et aromatiques. Ce vin, issu de vendanges tardives, offre une richesse de saveurs grâce à une concentration des sucres et des arômes, résultant d'une maturité prolongée des raisins sur pied. La vinification en vendanges tardives permet au vin de développer des notes intenses de fruits exotiques, de miel et d'épices. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Vendanges Tardives alsaciennes incluent souvent des cépages nobles tels que le Gewurztraminer ou le Riesling. La région d'Alsace bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, propices à la culture de vins puissants et élégants, et des sols variés qui apportent complexité et diversité aux terroirs. Wolfberger, fondé en 1902, est un domaine viticole réputé pour la qualité constante de ses productions et son respect des traditions alsaciennes.
Pour sublimer les saveurs de ce Cuvée Vendanges Tardives, accompagnez-le de plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Un foie gras mi-cuit révélera pleinement ses nuances sucrées et épicées. Des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fromages bleus, tels qu'un Roquefort, mettront en valeur sa rondeur en bouche. Pour une expérience gastronomique régionale, un Munster fermier provoquera une harmonie gustative étonnante, tandis qu'une tarte Tatin en dessert prolongera le plaisir de ses arômes de fruits mûrs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et de livrer toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'apprécier sa robe dorée et brillante. Au nez, explorez les couches aromatiques de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et délicieusement équilibrée.
