Vin Effervescent Crémant-d'alsace Dopff Au Moulin - Cuvée bartholome - 2016

Avis Viniou

Ce Crémant d'Alsace "Cuvée Bartholome" 2016, élaboré par le domaine Dopff Au Moulin, est une brillante représentation des effervescents d'Alsace. Issu de cépages soigneusement sélectionnés, ce vin arbore une robe dorée élégante et délivre des arômes subtils de fruits blancs et de brioche. Le millésime 2016 lui confère une belle fraîcheur et complexité, bien mises en valeur par les méthodes traditionnelles de vinification utilisées, incluant un pressurage doux et une fermentation prolongée sur lies fines. L'Alsace, avec son climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, enrichit le vin de nuances minérales et fruitées. Le sol diversifié de la région, principalement composé de granite, schiste et calcaire, imprègne les vins d'une minéralité unique. Dopff Au Moulin, fort d'une histoire familiale séculaire, est reconnu pour son innovation dans la production de Crémants de haute qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des mets légers qui sublimeront la finesse de ce Crémant. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Un plateau de sushi ou de fromage frais pourra également compléter harmonieusement ses notes fruitées et florales. Pour une touche régionale, un kouglof salé aux lardons et noix se mariera élégamment avec la texture crémeuse et les arômes de brioche du vin.

Pour apprécier pleinement ce Crémant, servez-le à une température idéale de 7 à 9°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour les vins effervescents, mais veillez à ouvrir la bouteille délicatement pour préserver la finesse de ses bulles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse dorée, ensuite humez les arômes délicats et vifs qui se dégagent. Enfin, dégustez-le en savourant son équilibre et sa fraîcheur persistante, pour une expérience sensorielle complète.