Vin Chasselas Antoine Stoffel - Vendanges Tardives Eichberg - 2007

Avis Viniou

La cuvée "Vendanges Tardives Eichberg" 2007 du Château Antoine Stoffel est un vin blanc d'Alsace, issu du cépage Chasselas. Ce vin, récolté sur des sols bien drainés et exposés du prestigieux terroir d'Eichberg, révèle une belle complexité aromatique grâce à la technique des vendanges tardives. Cette région, reconnue pour son climat semi-continental, permet aux raisins de développer des arômes riches et concentrés. Le domaine Antoine Stoffel, avec son histoire profondément enracinée dans la tradition viticole alsacienne, est réputé pour sa quête d'excellence et son souci du détail, offrant des vins de grande qualité.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Chasselas, pensez à des fromages à pâte fleurie comme un brie affiné ou un camembert. Les plats alsaciens tels qu'une choucroute aux poissons ou un coq au Riesling accentueront subtilement la fraîcheur et la minéralité du vin, tandis que des mets plus exotiques à base de currys doux ou de cuisine asiatique légèrement épicée marieront ses notes fruitées.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa couleur dorée puis humez pour découvrir ses arômes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité. Laissez-le s'ouvrir progressivement, dévoilant toute la richesse aromatique que ce millésime d'exception a à offrir.