Vin Edelzwicker Domaine Schlegel Boeglin - Edelzwicker - 2013

Avis Viniou

Ce vin, un Edelzwicker 2013 du Domaine Schlegel Boeglin, est un assemblage classique de cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc et le Gewurztraminer. Le millésime 2013, en Alsace, se caractérise par une belle acidité, apportant fraîcheur et vivacité au vin. La région d'Alsace est réputée pour son terroir diversifié, combinant sols argilo-calcaires, que l'on retrouve souvent dans l'intensité aromatique du vin. Le climat semi-continental et l’influence des Vosges offrent des conditions idéales pour les vins blancs. Domaine Schlegel Boeglin, avec son savoir-faire historique, contribue grandement à la réputation de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme une choucroute garnie traditionnelle, qui s'harmonise bien avec l'acidité et la complexité aromatique du vin. Les fruits de mer, les poissons grillés ainsi qu'une tarte à l'oignon alsacienne sont d'excellentes options. Les saveurs anisées se marient aussi joliment avec ce vin, tout comme les plats épicés au curry doux.

Pour profiter pleinement de votre Edelzwicker, servez-le à une température de 10 à 12°C après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par examiner la robe claire et brillante du vin. Au nez, les arômes floraux et fruités doivent être bien présents. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité et la douceur, typique des vins alsaciens.