Vin Edelzwicker becht - edelzwicker - 2019

Avis Viniou

L'Edelzwicker 2019 du château Becht est une véritable curiosité, car il est rare de voir cette appellation alsacienne composée en rouge. Traditionnellement, l'Edelzwicker est un vin blanc d'assemblage, souvent sans millésime, mais cette création unique reflète l'innovation du domaine. Ce terroir alsacien est connu pour ses sols variés allant des calcaires aux granitiques, apportant une grande complexité aux vins. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des nuits fraîches, contribuant à une bonne maturation des raisins. Le château Becht, avec des générations d'expérience, se distingue par son savoir-faire et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce vin original, je recommande des accords avec des plats légers, tels que des tartares de viande ou de légumes et des volailles aux épices douces. Pour un mariage régional, servez-le avec un Bœuf à la mode de Strasbourg, mélangeant tradition et modernité. Les saveurs fraîches et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, créant une belle alchimie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge particulier à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets grenats, puis humez les arômes de fruits rouges, de légères épices et une touche florale. En bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une finale délicatement épicée.