Vin Fortifié Gewurztraminer Domaine Saint-Rémy - Grand Cru Hengst - 2015

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer de 2015 du Domaine Saint-Rémy, issu du prestigieux Grand Cru Hengst en Alsace, est un vin fortifié blanc qui captive par son élégance et son caractère expressif. Le cépage gewurztraminer, réputé pour ses arômes floraux et épicés, se dévoile pleinement dans ce millésime grâce à un terroir exceptionnel, connu pour ses sols marno-calcaires et son exposition favorable. Produire un vin fortifié ajoute une complexité et une profondeur intéressantes aux saveurs. La région alsacienne, avec son climat semi-continental et ses influences germaniques, contribue à la finesse et la diversité de ses vins. Le Domaine Saint-Rémy, fort de son héritage familial, est reconnu pour son respect du terroir et son engagement envers une viticulture durable.

Pour accompagner ce Gewurztraminer fortifié, pensez aux saveurs exotiques et épicées. Des plats de cuisine asiatique, tels que les currys thaïlandais, safranés et épicés, s'harmonisent merveilleusement avec ses notes aromatiques. En Alsace, une tarte flambée au munster ou un baeckeoffe aux épices déploieraient une subtile connivence avec ce vin. Succombez également à un dessert comme un kouglof pour renforcer son profil doux et aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer, servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses parfums de litchi et de rose mêlés à des notes épicées. En bouche, savourez ses saveurs riches et équilibrées avec un excellent rapport douceur/acidité, et une longueur appréciable qui invite à la contemplation.