Vin Gewurztraminer Clos Ste Apolline - Vendanges Tardives - 2012

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline offre un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012, un vin blanc d'Alsace à la robe dorée et aux arômes de fruits exotiques et d'épices. Ce millésime, marqué par une belle maturité, est issu de raisins récoltés tardivement, concentrant ainsi les sucres naturels. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental, favorise l'expression aromatique intense de ce cépage. L'Alsace, connue pour ses vins à forte personnalité, combine une richesse géologique unique et une tradition vinicole influencée par ses racines françaises et germaniques. Le Clos Ste Apolline, reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins, contribue à la renommée régionale.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Gewurztraminer, envisagez des accords avec des plats épicés ou sucrés-salés. Ce vin accompagnera à merveille un canard à l'orange, des plats asiatiques tels qu'un curry thaïlandais, ou encore un plateau de fromages persillés comme le Roquefort. Pour une harmonie locale, pensez à un munster affiné, pour un mariage typiquement alsacien.

Servez ce vin à une température de 10-12°C après environ 30 minutes de carafage pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la belle robe dorée, puis humez ses parfums de rose et de litchi entre autres nuances exotiques. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, témoignages d'une richesse et d'une complexité propres aux vendanges tardives.