Vin Gewurztraminer Clos Ste Apolline - Sélection de Grains Nobles - 1994

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline 1994 est un vin blanc moelleux exceptionnel, classé en Cuvée Sélection de Grains Nobles, ce qui atteste de son caractère rare et prestigieux. Produit dans la région d'Alsace, ce Gewurztraminer exprime des arômes intenses de fruits exotiques, de miel et d'épices grâce à son millésime d'exception. Le terroir alsacien, riche en diversité géologique avec des sols composites allant du granite au calcaire, confère au vin une complexité unique. Le climat tempéré, aux influences continentales, accentue la maturité des raisins. Le Clos Ste Apolline, réputé pour son savoir-faire, apporte une attention particulière à la sélection des grains lors des vendanges tardives, assurant ainsi une concentration en sucre et en arômes hors du commun.

Pour mettre en valeur ce Gewurztraminer moelleux, optez pour des accords subtils avec des plats à base de foie gras, dont la douceur et l'onctuosité complètent idéalement l'intensité aromatique du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un poulet au curry doux ou des nems aux fruits de mer, constituent des choix audacieux qui renforceront les nuances épicées du vin. En Alsace, un kouglof sucré aux amandes ou un munster affiné apportera une harmonie régionale et gustative parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez ses arômes riches et complexes, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante qui est la signature des grands vins moelleux alsaciens.