Vin Gewurztraminer Clos Ste Apolline - Vendanges Tardives - 2012

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline Gewurztraminer Cuvée Vendanges Tardives 2012 est un vin blanc moelleux issu d'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques et expressifs. Ce cépage offre des notes exubérantes de litchi, de rose et d'épices douces, sublimées par la douceur et la complexité des vendanges tardives. Le millésime 2012, fruit d'une année au climat favorable, confère au vin une belle richesse et une bonne capacité de garde. Le terroir alsacien est marqué par une diversité de sols et un climat semi-continental, propice à la production de vins d'une grande finesse. Le domaine Clos Ste Apolline, avec un héritage riche, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, produisant des vins de grande qualité.

Pour créer un mariage parfait avec ce Gewurztraminer, envisagez des plats tels que le foie gras, dont la richesse s'équilibrera avec la douceur du vin. Les cuisines asiatiques, telles que le curry thaï ou les plats épicés au gingembre, mettront en valeur ses arômes épicés et fruités. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort apportera également une harmonie voluptueuse. Pour un accord régional, une tarte aux poires et aux amandes en dessert complètera merveilleusement bien ce vin alsacien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Un carafage de 15 à 30 minutes libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, contemplez d'abord sa robe dorée aux reflets ambrés. Portez ensuite votre attention sur son bouquet aromatique intense, embaumant le verre de fragrances florales et épicées. Enfin, goûtez ce nectar avec lenteur pour savourer son équilibre entre douceur et fraîcheur, en percevant sa longueur en bouche.