Vin Gewurztraminer Cave Du Roi Dagobert - Grand Cru Altenberg de Wolxsheim - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2011 de la Cave Du Roi Dagobert est un gemme de l'Alsace, issu du cépage emblématique Gewurztraminer. Le millésime 2011, avec sa complexité et sa richesse aromatique, traduit parfaitement le terroir unique caractérisé par des sols calcaires et un ensoleillement optimal. Les techniques de vinification soignées sous l'appellation Grand Cru révèlent un vin généreux, aux arômes de litchi, de rose et d'épices, typiques du Gewurztraminer. La région alsacienne, connue pour son climat semi-continental, offre des contrastes thermiques favorables à la maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et intensité aux vins. Le domaine, La Cave Du Roi Dagobert, est réputé pour son engagement envers la tradition et la qualité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, un accord mets-vins idéal pourrait inclure des plats épicés comme un curry thaïlandais ou une cuisine asiatique, où la richesse et les arômes du vin complètent parfaitement les épices et la douceur des plats. De plus, le foie gras alsacien serait un choix local parfait, mettant en valeur la douceur et la profondeur du vin. Enfin, un plateau de fromages bleus ou à pâte persillée rehausserait encore les notes aromatiques complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température comprise entre 10 et 12°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis plongez-vous dans ses arômes en approchant le verre de votre nez, en profitant des notes florales et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre rondeur et vivacité, et laissez les saveurs persister pour une expérience gustative mémorable.