Vin Fortifié Gewurztraminer Domaine Heyberger - vendange tardive - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Heyberger nous propose un Gewurztraminer atypique de l'Alsace avec sa cuvée vendange tardive de 2020, bien que la fiche mentionne une couleur rouge et un type fortifié, ce qui pourrait être une erreur de saisie. Traditionnellement, le Gewurztraminer est un vin blanc, connu pour ses notes de litchi, de rose et d'épices. En vendange tardive, il gagne en richesse et en complexité. Alsace, région emblématique, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols variés, idéaux pour la viticulture. Le Domaine Heyberger, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une riche tradition viticole qui valorise la qualité et l'authenticité du terroir.

Pour mettre en valeur ce Gewurztraminer, pensez à des plats comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée. Son profil aromatique se mariera aussi idéalement avec une cuisine exotique, tels que des plats thaïlandais légèrement épicés, qui souligneront ses notes florales et épicées. Côté local, un munster fermier serait un accord parfait qui honorerait ses racines alsaciennes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C après l'avoir carafé pendant une heure pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Commencez par une observation visuelle, appréciez sa robe dorée intense si c'est bien une vendange tardive. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes floraux, fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique. Ce voyage sensoriel vous permettra d'apprécier pleinement le caractère unique de ce Gewurztraminer.