Vin Gewurztraminer Charles Boch - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer "Cuvée Vendanges Tardives" 2018 du domaine Charles Boch est un vin intrigant, d'une belle complexité aromatique. Bien qu'un cépage traditionnellement blanc, ce vin présente une couleur "red", probablement due à une erreur d'entrée de données. Issu de l'Alsace, ce Gewurztraminer bénéficie du microclimat sec et ensoleillé de la région, donnant des grains gorgés de sucre idéaux pour les vendanges tardives. Le terroir alsacien, marqué par ses sols variés et une riche tradition viticole, confère au vin une belle richesse et une structure élégante. Le domaine Charles Boch, avec son histoire de longue date dans la viticulture alsacienne, est reconnu pour son expertise et sa passion pour les cépages nobles.

Pour sublimer ce Gewurztraminer vendanges tardives, envisagez de l'accompagner de foie gras, où sa douceur issues des vendanges tardives équilibrera les riches saveurs, créant une harmonie exquise en bouche. Ces vendanges tardives se marient également à merveille avec des fromages forts comme le Munster, une spécialité régionale. Pour un dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un crumble à l'abricot serait parfait pour faire écho à ses arômes fruités et floraux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se libérer. À la dégustation, commencez par observer la couleur dorée, vive et brillante. Approchez ensuite votre nez du verre pour détecter les arômes envoûtants de litchi, de fleurs et d'épices. En bouche, goûtez la texture gourmande et la longueur incroyable du vin, tout en appréciant son équilibre entre douceur et vivacité.