Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Cuvée Laurence 1996 du Domaine Weinbach est un vin blanc d'exception provenant d'Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin se distingue par sa palette aromatique riche en fruits exotiques, notes florales et une touche épicée caractéristique. Le millésime 1996 bénéficie d'un terroir unique du lieu-dit Altenbourg, offrant des vins avec une belle structure et une complexité aromatique accrue. En Alsace, le climat semi-continental et les sols variés, souvent marno-calcaires, contribuent à des vins expressifs et élégants. Le Domaine Weinbach, fondé en 1612, est réputé pour son engagement envers des méthodes de culture biodynamiques et sa longue histoire de production de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Gewurztraminer, optez pour des plats qui respectent sa complexité et ses arômes distinctifs. Essayez avec des plats épicés tels qu’un curry de poulet thaï ou une cuisine indienne pour souligner ses notes épicées. Les fromages affinés comme le Munster ou des plats alsaciens traditionnels tels que le choucroute se marient également à merveille avec ce vin, offrant une harmonie parfaite entre le salé et le douceur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale d'environ 10 à 12°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer au moins 30 minutes à l'avance pour favoriser l'ouverture des arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin, remarquez ensuite l'intensité aromatique au nez avant de prendre une gorgée qui révèlera sa texture onctueuse et sa finale longue et épicée. Profitez de chaque étape pour découvrir la profondeur et la sophistication de ce grand vin d’Alsace.
