Vin Gewurztraminer Clos Ste Apolline - Sélection de Grains Nobles - 2011

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2011 « Cuvée Sélection de Grains Nobles » du Clos Ste Apolline est un vin blanc d'exception provenant d'Alsace, une région célèbre pour ses vins aromatiques. Ce vin liquoreux est élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, réputé pour ses arômes intenses de litchi, de rose et d'épices. Le millésime 2011 bénéficie d'une sélection exigeante de grains botrytisés, conférant au vin une richesse et une complexité remarquables. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental, favorise une maturité optimale des raisins. Le Clos Ste Apolline est un domaine respecté, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétuant l'excellence viticole alsacienne.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, optez pour des mets aux saveurs douces et exotiques. Les plats asiatiques comme un curry thaïlandais au lait de coco ou un canard laqué aux épices assureront une belle harmonie avec la richesse aromatique du vin. Les foies gras, servis en terrine ou poêlés, et les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots complèteront merveilleusement bien les notes de fruit confit et de miel du vin. Pour une expérience authentique, essayez ce vin avec un Munster fermier, un fromage emblématique de la région alsacienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis prenez le temps d’inhaler ses arômes puissants et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, laissant une finale longue et persistante qui persistera délicieusement.