Vin Gewurztraminer schoech - vendanges tardives - 1997

Avis Viniou

Le Gewurztraminer "Cuvée Vendanges Tardives" 1997 du domaine Schoech est une véritable expression de l'Alsace, région reconnue pour ses vins blancs aromatiques. Ce millésime exceptionnel met en avant le cépage Gewurztraminer, connu pour ses arômes puissants de litchi, de rose et d'épices, amplifiés par les vendanges tardives qui concentrent les sucres et les arômes. Situé sur des terroirs de loess et de calcaire, le domaine bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Schoech, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, est reconnu pour sa production de vins typiques de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehaussent sa richesse aromatique et son équilibre entre douceur et acidité. Il est idéal avec des plats épicés, comme un curry thaï au poulet ou des plats sucrés-salés tels que le canard laqué. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, feront également ressortir les nuances sucrées et épicées du vin. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une tarte flambée sucrée aux pommes, qui complétera harmonieusement ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température entre 10 et 12°C. Carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'aérer légèrement avant de servir peut révéler une palette aromatique plus complexe. En dégustant, commencez par admirer sa robe dorée intense. Ensuite, offrez-vous le plaisir de humer ses arômes expressifs de fruits exotiques et d'épices douces avant de prendre une gorgée pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée.