Vin Fortifié Gewurztraminer Domaine Fischbach - Icare - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Icare 2018 du Domaine Fischbach est un vin blanc fortifié de l'Alsace, marquant sa singularité avec des notes fruitées et épicées typiques de ce cépage. Ce millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal avec un ensoleillement généreux et une influence fraîche des Vosges, donnant un vin riche et aromatique. Les sols variés d'Alsace, principalement composés de grès et de calcaire, apportent une belle minéralité. Le Domaine Fischbach, reconnu pour son attachement aux traditions, travaille avec soin pour produire des vins qui sont un véritable reflet de ce terroir unique.

Pour sublimer les arômes de ce Gewurztraminer fortifié, essayez des accords avec du foie gras, dont la richesse se marie parfaitement avec la douceur et le caractère épicé du vin. Un curry de poulet ou des plats asiatiques légèrement relevés peuvent également créer une combinaison harmonieuse. Les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute garnie offrent aussi une délicieuse symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un court carafage de 15 à 30 minutes aidera à déployer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, découvrez des notes de litchi, de rose et d'épices douces. En bouche, appréciez son harmonie entre douceur et fraîcheur, avec une longue finale florale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.