Vin Gewurztraminer Beyer - Vendanges tardives - 2017

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Vendanges tardives 2017 du domaine Beyer incarne l'essence raffinée des vins d'Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, ce vin blanc offre une richesse aromatique exceptionnelle, aux douces notes de lychee, de rose et de fruits exotiques. Le millésime 2017, issu de terroirs uniques d'Alsace, bénéficie d'une équilibre parfait entre acidité et sucre résiduel, typique des vendanges tardives. La région d'Alsace se distingue par ses sols variés et son climat semi-continental, favorisant la maturité des raisins. Le domaine Beyer, réputé pour son savoir-faire et sa tradition, est un pilier de l'appellation, combinant héritage historique et innovation.

Pour magnifier ce Gewurztraminer, je recommande de l'associer à des plats épicés tels qu'un curry de crevettes ou un canard laqué. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s'allieront harmonieusement à sa douceur. Les mets traditionnels alsaciens, tels que la choucroute royale ou la tarte flambée, souligneront son caractère aromatique tout en respectant l'équilibre des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe dorée étincelante, puis humez les parfums exotiques et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel rendra hommage à l’art et à l’histoire du domaine Beyer.