Vin Gewurztraminer Pfaff - La Griffe du Diable - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer "Cuvée La Griffe du Diable" 2018 du Château Pfaff est un vin blanc d'Alsace réputé pour son caractère aromatique intense et sa richesse. Le cépage Gewurztraminer, célèbre pour ses notes de litchi, de roses et d'épices, s'exprime pleinement grâce à la combinaison unique du terroir alsacien et des méthodes de vinification traditionnelles. La région de l'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux grès, apportent une richesse et une complexité distinctives aux vins. Le Château Pfaff, fort de son héritage et de sa réputation, s’inscrit dans la tradition viticole alsacienne avec un engagement envers la qualité et l'excellence.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, optez pour des plats épicés ou exotiques. Les plats asiatiques, comme un curry thaïlandais au poulet ou un canard à l'orange, feront parfaitement ressortir ses arômes fruités. Les fromages forts, tels qu'un munster affiné, s'accordent également bien avec la complexité de ce vin. Pensez aussi à des plats régionaux comme une choucroute garnie alsacienne, qui créera un bel équilibre entre les saveurs du plat et les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafe légèrement une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée brillante, puis humez les parfums de litchi, de rose et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa richesse et sa longueur, en accordant une attention particulière à la texture veloutée et à l'équilibre subtil entre douceur et acidité. Buvez-le lentement pour savourer toute sa profondeur et son élégance.