Vin Pinot gris Allimant-Laugner - Au Puits des Moines - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Au Puits des Moines" 2017 du Château Allimant-Laugner est un Pinot Gris d'Alsace, un cépage connu pour sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche. Le millésime 2017 a bénéficié d'une excellente maturité grâce à un climat favorable, offrant ainsi un vin aux notes fruitées de poire et d'abricot, avec des nuances épicées. Située en Alsace, une région aux conditions climatiques à la fois continentales et ensoleillées, ce terroir est reconnu pour ses sols variés, idéal pour des vins d'une grande complexité. Le domaine Allimant-Laugner, fort de plusieurs générations de viticulteurs, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Pinot Gris, privilégiez des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Un tajine d'agneau aux abricots ou une volaille à la crème et champignons sublimeront ses arômes. Les mets alsaciens traditionnels comme une choucroute garnie ou une tarte flambée apporteront une dimension régionale séduisante, rehaussée par les nuances épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Observez d'abord sa teinte dorée étincelante, puis laissez-vous envahir par ses effluves fruitées et florales. En bouche, laissez les saveurs se révéler progressivement, appréciant sa texture ample et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.