Vin Pinot gris Jean-Paul Schmitt - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Jean-Paul Schmitt Pinot Gris Cuvée Grande Réserve 2019 est un vin blanc d'Alsace qui reflète l'élégance et la richesse du cépage Pinot Gris. Ce millésime, issu des terroirs uniques d'Ammerschwihr, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère de la complexité au vin. Les techniques de vinification employées par Jean-Paul Schmitt mettent en avant un élevage sur lies fines, apportant une texture soyeuse et des arômes concentrés de fruits mûrs, d'épices douces et de miel. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses collines vosgiennes et son riche héritage viticole, influe profondément le style de ce vin, traditionnellement équilibré et aromatique. Le domaine Jean-Paul Schmitt, reconnu pour sa production biodynamique et son respect du terroir, jouit d'une réputation enviable, combinant traditions viticoles et innovations respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez un mariage avec des plats tels que des rillettes de saumon, une volaille sauce aux morilles ou un tajine d'agneau aux abricots secs. Les plats aux saveurs sucrées et salées, un peu épicés, souligneront les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un munster fermier affiné ou une choucroute garnie qui mettra en avant ses qualités rondes et équilibrées.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un doré éclatant, sentez les arômes envoûtants de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, son équilibre parfait entre fraîcheur et opulence, et la persistance aromatique qui caractérise ce Pinot Gris de caractère.