Vin Pinot gris David Ermel - Pinot Gris - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la Cuvée Pinot Gris 2023 du Château David Ermel, situé dans la charmante région de l'Alsace, incarne la finesse et la complexité typiques de son cépage. Le millésime 2023 révèle une fraîcheur éclatante et une minéralité séduisante, reflet d'un terroir unique où l'aridité des sols marno-calcaires rencontre un ensoleillement optimal. Les techniques de vinification traditionnelles respectent et subliment le cépage, offrant un vin à la robe dorée et aux arômes délicats de poire et de fleurs blanches. La région viticole d'Alsace, avec son climat semi-continental, contribue à cette belle acidité et à l'élégance caractéristique des vins de David Ermel, domaine réputé pour son engagement dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, avec une histoire riche en traditions.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa vivacité et sa rondeur. Des plats à base de viandes blanches comme une volaille grillée aux épices douces, ou encore un magret de canard aux poires s’accorderaient merveilleusement bien avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales, telles qu'une choucroute de la mer, qui rehaussera la finesse et le caractère fruité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d’une durée de 15 minutes, permettra d'exprimer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante et dorée. Inspirez profondément pour en capturer les arômes complexes, puis laissez-vous séduire par son élégance en bouche, en notant sa belle texture et son équilibre savoureux entre acidité et rondeur.