Vin Pinot gris St Hyppolite - 2021

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2021 du domaine St Hyppolite, situé en Alsace, est un vin blanc riche et expressif, typique de cette région renommée pour ses vins aromatiques. Élaboré à partir du cépage unique qu'est le Pinot Gris, ce millésime bénéficie d'un terroir alsacien caractérisé par des sols variés, souvent marno-calcaires, et un climat continental qui favorise une belle maturation des raisins. Le domaine St Hyppolite, fier représentant de la tradition viticole alsacienne, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui accentuent la complexité et la rondeur de ses vins. L'Alsace, avec ses influences culturelles franco-germaniques et ses paysages viticoles pittoresques, confère à ce vin son caractère unique et un bouquet d'arômes de fruits mûrs et de légères notes fumées.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates et légèrement épicées. Sa richesse aromatique se marie idéalement avec des mets tels que la volaille à la crème, un risotto aux champignons ou un foie gras poêlé. En référence à ses origines alsaciennes, n'hésitez pas à l'associer à une choucroute garnie, où ses notes fruitées équilibreront la choucroute salée et les charcuteries. Les plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques, s'accordent également très bien.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture ronde et son équilibre entre douceur et fraîcheur, laissant une finale persistante et harmonieuse.