Vin Pinot gris Paul Anselm - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 du Château Paul Anselm est un vin blanc sec et raffiné, issu du cépage emblématique de l'Alsace. Situé dans la zone viticole d'Alsace, ce vin bénéficie de conditions climatiques uniques, avec une influence continentale offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour le Pinot Gris. Le terroir alsacien, composé de sols variés tels que calcaire, schiste et grès, confère au vin une complexité minérale. Le domaine Paul Anselm, respecté pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, est reconnu pour produire des vins authentiques et expressifs, perpétuant une longue histoire viticole.

Pour accompagner ce Pinot Gris, privilégiez des plats délicats qui complèteront ses arômes de fruits mûrs et ses notes florales. Il s'accorde merveilleusement avec la cuisine asiatique comme des sushis ou des plats à base de gingembre et de citronnelle. Les plats à base de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées, harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur. En restant dans la tradition régionale, une choucroute garnie ou une tarte à l'oignon alsacienne seraient également de formidables choix.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de révéler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune dorée aux reflets lumineux, puis humez ses arômes riches de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre entre acidité et douceur, avant de conclure sur une finale persistante.