Vin Pinot gris Domaine Schoffit - Clos Saint-Théobald - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Schoffit propose une cuvée remarquable avec son Pinot Gris "Clos Saint-Théobald" 2008, un vin blanc issu des terres riches d'Alsace. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, mariant des notes de fruits mûrs et des nuances fumées spécifiques au Pinot Gris, un cépage emblématique de la région. Le terroir du Clos Saint-Théobald est idéal pour la viticulture, offrant un sol argilo-calcaire et bénéficiant d'un climat semi-continental, qui donne au vin son caractère unique. L'Alsace est réputée pour ses vins blancs fins et parfumés, avec une histoire viticole riche et influencée par la culture française et allemande, ce qui se reflète dans les méthodes de vinification raffinées du Domaine Schoffit.

Pour sublimer les arômes de ce Pinot Gris, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa richesse. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marieront parfaitement. Les fruits de mer et les crustacés, notamment les noix de Saint-Jacques poêlées, font également un mariage réussi. Pour un accord régional, une choucroute garnie ou un Munster affiné seront des choix judicieux, apportant une harmonieuse complémentarité aux saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de sa dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits jaunes et de miel avec des touches fumées. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, et sa texture soyeuse. Prenez le temps de découvrir sa finale longue et persistante, véritable signature des grands vins d'Alsace.