Avis Viniou
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 d'Alsace est un vin d'exception qui reflète le savoir-faire viticole unique de cette région. Le terme "Vendanges Tardives" signifie que les raisins ont été récoltés bien après leur maturation, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes, typique des vins moelleux et opulents de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison généreuse, favorisant une belle expression du cépage Pinot Gris sur un terroir argilo-calcaire typique de l'Alsace. Cette région, renommée pour ses vins blancs de prestige, offre un climat semi-continental idéal, avec des étés chauds et secs qui contribuent à la maturité aromatique des raisins. La maison productrice, bien enracinée dans la tradition alsacienne, jouit d'une réputation fondée sur des siècles de maîtrise viticole et d'innovation.
Pour mettre en valeur le Pinot Gris Vendanges Tardives, envisagez des associations avec des plats délicats tels que le foie gras, dont la richesse fera écho à celle du vin. Les plats asiatiques, notamment ceux à base de lait de coco et d'épices douces, s’accordent parfaitement avec les notes sucrées et épicées de ce vin. Pour un accord régional, un munster affiné révélera également toute la complexité aromatique de ce Pinot Gris exceptionnel.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, après un carafage léger d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis profitez de son bouquet aux notes de miel, de fruits confits et d’épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture généreuse et sa finale longue et persistante, qui laissent en mémoire le goût d'un vin équilibré entre douceur et fraîcheur.
