Vin Pinot gris Domaine Achille Thirion - Vendanges Tardives - 2014

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Vendanges Tardives 2014 du Domaine Achille Thirion est un vin blanc raffiné de la région alsacienne. Élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, il offre une concentration et une richesse en sucre qui se traduisent par des arômes de fruits secs, de miel et d'épices douces. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d'exprimer pleinement le caractère du terroir alsacien. L'Alsace est réputée pour ses sols variés et son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Achille Thirion, riche d'une longue tradition viticole, est renommé pour sa qualité et l’authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Pinot Gris Vendanges Tardives, nous vous suggérons des plats aux saveurs contrastées tels qu'un foie gras poêlé accompagné d'une compotée de figues ou d'abricots. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les desserts aux fruits exotiques sont également des choix exquis. Vous pourriez également opter pour un Baeckeoffe alsacien, dont la richesse se marie harmonieusement avec la douceur et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une heure pourra permettre aux arômes de s'épanouir davantage. À l'œil, observez la brillance et la couleur dorée du vin. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et l'équilibre subtil entre douceur et vivacité, en prêtant attention à sa longue finale aromatique.