Vin Pinot gris Domaine S Barmès Buecher - Rosenberg silicis - 2003

Avis Viniou

Le "Cuvée Rosenberg silicis" du Domaine S Barmès Buecher est un Pinot Gris sec de l'Alsace, millésime 2003. Les sols silicieux de Rosenberg confèrent au vin une minéralité distincte et une complexité aromatique. Le millésime 2003, marqué par un été chaud, a produit des raisins riches en sucre, promettant un vin intense et voluptueux. L'Alsace, vieille région viticole française, est connue pour ses cépages blancs aromatiques. Sa situation entre les Vosges et le Rhin offre un climat semi-continental sec favorable à la viticulture. Le Domaine S Barmès Buecher, bien réputé pour son approche biodynamique, valorise l'expression pure du terroir alsacien.

Pour un parfait accord mets-vins, ce Pinot Gris s'harmonise avec une cuisine raffinée. Pensez à des plats tels que le foie gras poêlé, dont la richesse s'accorde avec le caractère gras et généreux du vin. Les poissons en sauce comme le saumon à l'aneth ou une volaille à la crème souligneront ses notes aromatiques. Pour un accord régional, optez pour une choucroute alsacienne, dont les saveurs sauront faire écho à la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre ampleur et vivacité, sa texture soyeuse et sa persistance minérale.