Vin Pinot gris Cave De Ribeauvillé - Collection - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2017 de la Cave De Ribeauvillé, issu de la prestigieuse région viticole d'Alsace, est un vin blanc demi-sec de la "Cuvée Collection". Ce cépage noble révèle un millésime 2017 spectaculaire, exprimant à merveille les particularités du terroir alsacien. Les sols variés, allant des marnes aux schistes, associés à un climat continental, permettent au raisin de se développer lentement, capturant d'intenses arômes fruités et floraux. La Cave De Ribeauvillé, l'un des plus anciens producteurs coopératifs français, a depuis longtemps acquis une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Pinot Gris demi-sec, je suggère des plats comme un foie gras poêlé, où le gras et la douceur se contrebalancent harmonieusement avec le vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, révèlent la complexité des arômes. Les cuisines asiatiques, avec leurs notes sucrées-épicées, offrent également une belle harmonie. Pour un accord régional parfait, optez pour une choucroute garnie : sa richesse se marie bien avec la douceur nuancée du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pinot Gris entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permet d'épanouir ses notes délicates. Lors de la dégustation, observez la robe dorée puis humez pour identifier les arômes de fruits mûrs et de miel. À la bouche, notez sa texture soyeuse, sa acidité vivifiante et la persistance envoûtante de ses saveurs.