Vin Pinot gris Dopff Au Moulin - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2018 de la cuvée Vendanges Tardives, produit par le domaine Dopff Au Moulin, incarne l'élégance et la richesse des vins d'Alsace. Ce vin blanc sec, issu d'une vendange tardive, dévoile une concentration et une douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. Le millésime 2018 offre une belle richesse aromatique, souvent avec des notes de fruits exotiques et de miel. L'Alsace, réputée pour ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ses vins une grande pureté de fruit et une expression unique du terroir. Le domaine Dopff Au Moulin, avec ses siècles de tradition, perpétue un savoir-faire renommé, contribuant à la réputation d'excellence de la région.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des accords avec des plats asiatiques légèrement épicés ou un foie gras poêlé, où sa douceur naturelle et son acidité équilibrée s'harmoniseront parfaitement. Les plats à base de fruits de mer en sauce crémeuse, comme des coquilles Saint-Jacques, ou encore une cuisine régionale telle qu'une choucroute au poisson, feront également ressortir la richesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Pinot Gris, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée. Levez ensuite le verre pour inhaler son bouquet envoûtant de fruits bien mûrs et de fleurs. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante.