Vin Pinot gris Dopff & Irion - Grand Cru Vorbourg - 1998

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Grand Cru Vorbourg 1998 de Dopff & Irion est un vin blanc sec de l'Alsace, un joyau viticole connu pour ses cépages aromatiques et sa diversité de saveurs. Le millésime 1998 est remarquable, bénéficiant d'une année favorable qui a valorisé la richesse et l'élégance de ce cépage. Issu du terroir du Grand Cru Vorbourg, ce vin profite d'un sol calcaire riche, conférant une minéralité distinctive et une complexité aromatique raffinée. La maison Dopff & Irion, avec une histoire centenaire, est réputée pour sa maîtrise de la vinification en Alsace, alliant tradition et innovation pour produire des vins d'exception. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par ses influences montagneuses et ses saisons distinctes, joue un rôle clé dans le développement des arômes floraux et fruités caractéristiques de ce Pinot Gris.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un foie gras poêlé, dont la richesse s'équilibrera harmonieusement avec l'acidité et la rondeur du vin. Un risotto aux champignons sauvages ou une volaille à la crème apporteront également une belle complexité à l'ensemble. Pour une touche régionale, associez-le à une choucroute de poisson, qui soulignera la structure et l'élégance du Pinot Gris.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, permettant à ses arômes subtils de s'épanouir. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique du vin. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de miel, fruits secs, et légères touches fumées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale, révélant toute la profondeur de ce grand Alsace.