Vin Pinot gris La Cave Des Vignerons De Pfaffenheim - Clos des Amandiers - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Clos des Amandiers 2003 de La Cave Des Vignerons De Pfaffenheim est un Pinot Gris sec, issu du terroir riche et varié de l'Alsace. La récolte de 2003, marquée par une canicule historique, confère à ce vin blanc une concentration exceptionnelle, avec une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs. La région viticole de l'Alsace, célèbre pour ses pentes ensoleillées et ses sols variés, favorise l'expression unique de ce cépage. Le château, fort de son histoire et de sa réputation pour l'excellence de ses vins, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir alsacien.

Pour profiter pleinement des nuances de ce Pinot Gris, envisagez de le marier avec des plats qui souligneront ses qualités. Les viandes blanches en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème avec des champignons, sont un choix parfait. Les poissons en sauce, comme une truite aux amandes, ainsi que les fromages doux tels que le munster, s'accorderont également admirablement avec ce vin. Les plats alsaciens, comme une choucroute garnie, peuvent aussi révéler toute la complexité de ce millésime.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, l'idéal étant de le laisser s'aérer en carafe pendant une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis découvrez son bouquet aromatique riche en notes de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur et sa structure bien équilibrée, avant de savourer une finale douce et persistante.