Vin Pinot gris Rolly Gassmann - Pinot Gris de Rorschwihr - Selection Grain Nobles - 2005

Avis Viniou

Le Rolly Gassmann Pinot Gris 2005, issu de la région emblématique d'Alsace, se distingue par sa cuvée "Pinot Gris de Rorschwihr - Sélection Grain Nobles". Ce vin blanc liquoreux, exprimant une richesse et une complexité aromatique exceptionnelle, résulte d'un millésime prestigieux, caractérisé par un climat favorable au développement de la pourriture noble. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et un climat semi-continental, contribue à la maturation et à la concentration des raisins. Le domaine Rolly Gassmann, réputé pour sa tradition et son expertise dans la vinification, allie respect des techniques ancestrales et innovation pour capturer l'essence de chaque grain.

Pour accompagner ce Pinot Gris liquoreux, privilégiez des mets alliant douceur et complexité. Foie gras mi-cuit, volaille aux fruits secs, ou plats de la cuisine asiatique, tels qu'un canard laqué, sublimeront ses arômes et sa texture. En accord avec les traditions alsaciennes, une tarte flambée aux pommes et senteurs épicées pourrait offrir une alliance régionale harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. À l'œil, admirez sa robe dorée profonde. Au nez, décelez les arômes d’abricot confit, de miel et de notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre sucrosité et acidité, s'achevant sur une longue et élégante finale.