Vins Pinot gris Aimé Stentz - Cuvée du Victus Romain - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris "Cuvée du Victus Romain" 2020 du domaine Aimé Stentz est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le caractère unique des vins d'Alsace. Ce Pinot Gris, issu d'un cépage noble, provient du millésime 2020, une année marquée par un climat favorable à la maturation optimale du raisin. Bien que ce vin ne soit pas classé sous une certification biologique, il profite des pratiques respectueuses des sols et de l'environnement souvent mises en place dans la région. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols diversifiés allant des marnes aux calcaires, qui confèrent au vin sa complexité aromatique.

L'Alsace, région viticole nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, permettant une belle concentration des arômes dans les baies de raisin. La région a une histoire viticole riche et prestigieuse qui remonte à l'époque romaine. L'héritage viticole est maintenu par des traditions bien ancrées, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité des vins.

Le Pinot Gris d'Alsace est réputé pour sa rondeur et son corps généreux. Il se marie merveilleusement bien avec des mets tels que le foie gras, par sa richesse et sa texture onctueuse. On peut également le servir avec des plats typiquement alsaciens comme la choucroute garnie, ainsi qu'avec des plats exotiques comme un curry de poulet thaï, où sa douceur et sa légère sucrosité équilibrent les épices. Les fromages à pâte molle comme le Munster se marient également bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Gris à une température de 8-10°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Dégusté ainsi, il délivrera toute sa complexité et son élégance.