Avis Viniou
Cet Antoine Stoffel Pinot Gris 2015, Cuvée Vendanges Tardives Eichberg, est un vin blanc d'exception qui illustre parfaitement l'élégance et la complexité des vins d'Alsace. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime 2015 offre des arômes riches et sucrés grâce à la technique de vendanges tardives, qui permet de développer une concentration en sucres et arômes. Située sur le grand cru Eichberg, la vigne bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, favorisant des vins d'une grande finesse et d'une belle longueur en bouche. Le domaine Antoine Stoffel, réputé pour son expertise et son histoire familiale, contribue avec soin et passion à l'excellence de ce vin.
Pour accompagner ce Pinot Gris vendanges tardives, privilégiez des plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Il se marie à merveille avec du foie gras, qui souligne la richesse et la suavité du vin, ou encore avec des plats asiatiques épicés, comme un canard à l'orange. Les fromages bleus ou à pâte persillée offrent également un superbe contraste avec les arômes fruités. Pour une option régionale, des tartes aux fruits d'Alsace, telles qu'une tarte aux mirabelles, sublimeront les notes sucrées du vin.
Pour savourer cette cuvée dans toute sa splendeur, servez-la idéalement entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés. Ensuite, rapprochez votre nez du verre pour apprécier ses arômes intenses de fruits confits, miel, et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre sucre et acidité. Profitez d'une dégustation guidée par vos sens pour découvrir chaque facette de ce vin délicat.
