Avis Viniou
Ce Pinot Gris "Cuvée Vendanges Tardives Eichberg" 2008 du Domaine Antoine Stoffel est un vin blanc d'Alsace, élaboré avec soin pour exprimer toute la richesse et la complexité de son cépage. Issu de vendanges tardives sur le terroir spécifique de l'Eichberg, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, ce vin présente une concentration de saveurs et une douceur exquise. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise la lente maturation des raisins, préservant ainsi l'acidité et le potentiel aromatique. Le domaine Antoine Stoffel, réputé pour sa tradition et son innovation, bénéficie d'une histoire riche de savoir-faire viticole et d'un terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui mettent en valeur ses arômes de fruits confits et son acidité balancée. Un foie gras poêlé ou mi-cuit complétera parfaitement sa douceur naturelle. En dessert, une tarte Tatin ou un crumble aux pommes accentuera ses notes fruitées. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités alsaciennes comme une tarte flambée aux pommes et au fromage de Munster.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Gris à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse, puis humez ses arômes complexes de fruits secs, miel et épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur, se prolongeant en une finale élégante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance, révélant l’exceptionnelle qualité de ce millésime.
