Vin Pinot gris Domaine Weinbach - Clos des Capucins - 2019

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2019 "Cuvée Clos des Capucins" du Domaine Weinbach est une véritable expression du terroir alsacien. Ce vin blanc, issu du cépage noble Pinot Gris, se distingue par ses arômes riches et opulents de fruits mûrs et sa texture soyeuse. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre entre acidité et sucrosité, offrant un vin harmonieux et complexe. Situé dans la majestueuse région viticole d'Alsace, le domaine bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour la vigne, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sous-sol varié, composé principalement de granit et calcaire, confère au vin sa minéralité distinctive. Domaine Weinbach, un producteur historique fondé en 1612, jouit d'une renommée mondiale pour ses vins élégants et expressifs, en grande partie grâce à leur engagement envers une viticulture biodynamique.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des plats qui sauront en rehausser les notes fruitées et épicées. Un foie gras poêlé ou en terrine est un accord classique qui exprime la douceur et la rondeur du vin. Les plats asiatiques, comme un canard laqué ou des sushis, se marieront également à merveille avec ses arômes exotiques. Pour une touche locale, optez pour une choucroute garnie d’Alsace, qui harmonisera ses saveurs avec le caractère structuré du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée chatoyante sous une lumière vive, puis prenez le temps d’apprécier ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre. Le nez dégage des fragrances de poire, d'abricot et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa belle acidité et une finale longue et légèrement fumée. Ce vin mérite un moment de tranquillité pour en apprécier toutes les subtilités.