Vin Pinot gris Albert Mann - Grand Cru Furstentum - 2007

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Grand Cru Furstentum 2007 du domaine Albert Mann est un vin blanc d'Alsace d'une rare élégance. Issu d'un cépage noble du même nom, il offre une complexité typique des grands crus, ce qui est accentué par le millésime 2007, connu pour sa belle maturité et son équilibre. Cultivé sur le prestigieux terroir de Furstentum, ce vin exprime une minéralité marquante, obtenue grâce à un sol calcaire et une exposition solaire idéale. L'Alsace, avec son climat continental, ses influences rhénanes et sa longue tradition viticole, confère à ce vin un caractère unique. Le domaine Albert Mann, reconnu pour son engagement envers une viticulture biologique, est devenu emblématique, produisant des vins de terroir authentiques et profondément respectueux de la nature.

Pour mettre en valeur ce Pinot Gris, envisagez de l'associer à des plats harmonieux tels que des volailles en sauce crémeuse, un foie gras ou des fromages affinés à pâte molle comme le Munster. Ces accords sublimeront ses notes de fruits mûrs et d'épices douces. En cuisine alsacienne, un baeckeoffe ou une choucroute garnie pourraient magnifiquement accompagner ce vin, en soulignant ses arômes riches et sa structure charnue.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-là à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, témoignant de sa maturité. Au nez, prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits confits et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique, en prêtant attention à l'équilibre entre onctuosité et minéralité.