Avis Viniou
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2011 provient de la région viticole de l'Alsace, réputée pour ses vins blancs expressifs. Issu de vendanges tardives, ce vin présente une concentration en arômes et une douceur naturelle, résultant de raisins récoltés plus tardivement et riches en sucre. Le millésime 2011 offre un bel équilibre entre acidité et sucrosité, soulignant les notes de fruits exotiques, de miel et d'épices. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés et son héritage franco-germanique, imprime une signature particulière à ses vins. Les vendanges tardives sont une tradition alsacienne qui renforce l'élégance et la gourmandise des vins produits dans cette région historique. Le domaine, bien établi dans la région, est connu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés tels qu'un foie gras poêlé, permettant de contraster et d'équilibrer son onctuosité. Ce vin se marie également harmonieusement avec des plats asiatiques à la sauce aigre-douce ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots. Les fromages à pâte persillée, typiques de la région, tels que le Roquefort, offrent une association riche et savoureuse qui ravira les palais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C pour qu’il révèle sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez ses arômes intenses de fruits mûrs et de miel, puis savourez la texture veloutée et l’équilibre en bouche, allant de la sucrosité délicate à une finale persistante et élégante.
