Vin Pinot gris Rolly Gassmann - Rotleibel de Rorschwihr vendanges tardives - 1996

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 1996 "Cuvée Rotleibel de Rorschwihr vendanges tardives" du domaine Rolly Gassmann est un bijou de l'Alsace, une région réputée pour produire des vins blancs exceptionnels. Ce vin blanc, issu du cépage noble Pinot Gris, bénéficie d'un millésime ancien qui promet une complexité et une profondeur remarquables. Les vendanges tardives accentuent sa richesse sucrée et sa profondeur aromatique. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols diversifiés, confère à ce vin une minéralité exceptionnelle et une belle acidité qui équilibre sa douceur naturelle. Le domaine Rolly Gassmann, fondé au début du XXe siècle, est renommé pour sa quête de l'expression pure du terroir et sa capacité à produire des vins de garde.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce Pinot Gris avec des foie gras, des poissons en sauce ou des plats asiatiques légèrement épicés. Les nuances sucrées et épicées du vin complètent parfaitement les saveurs riches et onctueuses de ces plats. Un munster fermier, typique de la région, serait également un compagnon idéal, mettant en valeur l’authenticité et la gourmandise du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Gris à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer et d'harmoniser les arômes. Observez d'abord sa robe dorée intense, signe d'évolution et de concentration. Au nez, explorez les arômes de fruits secs, de miel et d'épices douces. En bouche, appréciez la complexité de ses saveurs, sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée.