Vin Pinot gris Domaine du Moulin de Dusenbach - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Moulin de Dusenbach, niché au cœur de l'Alsace, nous propose ici une expression remarquable de leur Pinot Gris Vendanges Tardives 2018. Bien qu'étiqueté "red", il s'agit d'un vin blanc riche et opulent, issu de raisins cueillis tardivement, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Le millésime 2018, grâce à des conditions climatiques idéales, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin aux notes de fruits confits et de miel, avec une belle acidité. L'Alsace, avec ses sols variés et un climat continental, offre un terroir unique qui, associé aux méthodes minutieuses de vinification du domaine, confère à ce vin sa complexité et son équilibre. Fondé avec passion, le Domaine du Moulin de Dusenbach jouit d'une réputation solide pour ses vendanges tardives raffinées.

Pour sublimer ce Pinot Gris Vendanges Tardives, pensez à le servir avec des foies gras poêlés ou en terrine, dont la richesse s'accordera avec la douceur du vin. Les plats à base de volailles aux fruits, notamment le canard à l'orange ou le poulet aux abricots, mettront aussi en valeur ses arômes complexes. Les fromages persillés, comme le Roquefort, offrent un contraste harmonieux avec sa sucrosité. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte alsacienne aux poires ou des Munster affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture moelleuse et sa longue finale, ponctuée d'une acidité rafraîchissante. Chaque étape dévoilera un peu plus de son caractère unique.